猪脚姜醋
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人做过这道菜
琉璃琥珀糖
用料
猪脚姜醋的做法
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鸡蛋煮开转小火煮熟
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生姜洗净，去不去皮根据自己喜好来
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拍碎备用
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猪手洗净冷水下锅焯水，撇浮沫，捞起备用。
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热锅下猪手炒干水分，（不用放油）。生姜一样炒干水分
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放入两瓶添丁甜醋➕一瓶八珍甜醋（喜欢酸度甜口一些可以多放八珍醋少放添丁醋）
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甜醋大火煮开
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放入炒干水分的猪手和生姜
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加盖煮15分钟
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加少许食盐中和甜醋的甜腻味
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加入鸡蛋，在加盖焖煮十分钟关火。不要开盖继续焖二十五分钟，试试软烂程度自己是否喜欢再决定是否需要继续焖煮
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猪皮Q弹的不行，太喜欢这种口感了
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煮好之后第二天吃就完全入味了。再加热之后猪手的软烂度相对于刚煮好的Q弹变成了软糯
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就算吃上好几顿也不会煮到肉烂发腻
小贴士
1，不够甜可加冰糖，不够酸可加醋
2，八珍甜醋甜度要更高一些，可以根据自己的喜好适当调整两种醋的比例
3，生姜皮性寒，如果喜欢更温补一些可去皮
4，猪手焖煮以后关火第二天翻煮再吃软烂度完全没问题的。反倒是煮上一两小时才会有很多人说的肉炒柴变硬的问题
2，八珍甜醋甜度要更高一些，可以根据自己的喜好适当调整两种醋的比例
3，生姜皮性寒，如果喜欢更温补一些可去皮
4，猪手焖煮以后关火第二天翻煮再吃软烂度完全没问题的。反倒是煮上一两小时才会有很多人说的肉炒柴变硬的问题
