雪媚娘

将60克糖、240ml牛奶、130克糯米粉、40克玉米淀粉混合，过筛3次，直至米糊液体顺滑无明显颗粒。

将米糊隔水蒸熟（水开后计时30-35分钟）

在等待蒸熟米糊的时间里准备防粘手粉，将50g糯米粉倒入无油无水的不粘锅内，炒制微微发黄即可盛出，放置小碗中备用。

趁热加入30克黄油，用刮刀不断搅拌，不烫手后戴手套继续揉搓，直至黄油全部混合均匀，用保鲜膜包好面团放置冰箱冷藏。

等待面团降温的时间里，开始准备内馅，将水果切成厘米见方的小颗粒，我这里用的是红心火龙果，也可选择草莓、芒果、奥利奥、榴莲等其他口味的夹心。

将250克淡奶油混合25克糖粉，高速打发。

取出冷藏后的面团，分成一个个25克左右的剂子，此时面团会很粘手，建议戴手套操作，用保鲜膜盖好剩下的面团，在案板上撒点防粘手粉，用擀饺子皮的方式擀成中间厚边缘薄、比手掌稍小的皮子，放入奶油和水果，像包包子一样，扯起边缘捏紧，最后整形成圆滚滚的样子。

拍少许手粉防止互相粘连，用保鲜膜封好，或放入密封的盒子里，冰箱冷藏可以保存2-3天，冷藏后口感更佳，外皮会韧一点点，但是不失软糯。