鸡爪煲
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Forever_良和
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 土豆 | 2小个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
鸡爪煲的做法
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鸡爪，姜，料酒，冷水下锅煮沸撇去浮沫，捞起，冷水二次清洗
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洋葱切小块（放一半），蒜拍扁，姜2-3片，辣椒，热油，放入炒香，加入一勺豆瓣酱炒香
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放入鸡爪翻炒，加入酱油，耗油，糖，料酒翻炒
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加入热水，没过鸡爪
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加入八角，桂皮，香叶，香菇
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大火烧开，继续煮十分钟
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中小火炖半小时
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尝味道，颜色浅加酱油，味道淡加盐
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继续加入土豆块，胡萝卜块，剩下的一半洋葱，继续炖15分钟
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大火收汁到汤汁浓稠，加鸡精，开吃
