牛肉鱿鱼干煲仔饭VS腊肠牛肉八爪鱼🦑煲仔饭

准备食材

1: 大米1杯半（豆浆杯），
2:大米加水浸泡半小时，
3:陶洗干净，
4:控水备用，，，

1:牛肉加入姜丝+酱油+胡椒粉抓匀，
2:水淀粉分少量多次加入抓匀，
3:最后加入花生油锁住水分，
4:腌制10分钟，，，

1:鱿鱼干1只，
2:加水浸泡2小时，
3:去掉透明骨，清洗干净，
4:剪成条状备用，，，

1:调料汁：姜丝+料酒+酱油+蚝油+白砂糖+盐+油+清水充分搅拌均匀化开调料，
2:将鱿鱼干放进料汁里拌匀，
3:腌制10分钟，
4:葱花备用，，，

1:砂锅内底刷上一层油，
2:倒入浸泡好沥干水分的大米，
3:加入刚好末过大米面上的水，
4:盖上锅盖大火煮开，，，

1:从煮开后转小火煮至水分微微干，
2:有蜂窝图状出来（沿着锅边淋2圈油），
3:把腌制好的鱿鱼干+牛肉均匀铺上去、把酱汁也淋上去，
4:盖上盖子继续大火焖3分钟，注意观察避免㶶锅，，，

1:最后开盖撒入葱花即可食用。

⚠️⚠️提前调好的料汁:(酱油2勺+蚝油1勺+白糖半勺+白胡椒粉适量+水2勺)搅拌均匀备用，
1:重点说一下:八爪鱼先用姜+葱+米酒焯水，
2:焯水后起锅爆香:油+姜丝+八爪鱼爆炒炒干水分，
3:倒入提前调好的料汁翻炒入味，
4:盛出一会和牛肉腊肠一起放进去煮煲仔饭。