鲜带子解冻洗净吸干水,撒盐,黑胡椒,加点料酒腌制一会儿。
杏鲍菇切厚片,锅里下黄油两面煎软,撒盐出锅铺在碗底。
腌好的鲜带子撒上淀粉,拌匀。吸干多余水分。
锅里下一点橄榄油和一块黄油,下鲜带子,中火盖盖煎两分钟。
煎到一面金黄,翻面盖盖继续煎三分钟。
开盖,加XO酱,翻炒均匀。按口味补加点盐和糖。(我觉得XO酱够鲜了就没加)
勾一点薄芡倒在杏鲍菇上。完成。今天朝冷饭里加了洋葱和杏鲍菇丝,配重口味的主菜正好~\(≧▽≦)/~
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