【香兰教程】鸡蛋调理面包，爆汁的德式香肠一口惊艳到

取出德式香肠、将马苏里拉铺在面粉筛上，提前解冻备用；

将酵母、细砂糖、纯净水一起加入小美锅中，设定时间30秒/速度3混匀；

再继续加入高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油，设定时间30秒，转动速度旋钮从3-6混匀至看不到干粉；

混匀之后用揉面模式揉4分钟，然后加入黄油、海盐到小美锅底部，继续揉面3分钟；

取出揉好的面团，简单收圆整形后放醒发盒密封，再放入发酵箱温度28℃，醒发时间40-60分钟；

醒发过程中制作夹馅，将熟鸡蛋捣碎或用小美1秒钟速度5打碎，加入沙拉酱拌匀备用；

醒发好的面团拍打排气，用刮板均匀切分为9个65g的小面团，滚圆密封松弛15分钟；

松弛完成，将面团揉搓为大小均匀，长度约30cm的长条；

将长条面团的一头擀薄，然后将另一头用擀薄一段包住，将收口捏紧收拢；

取一根完全解冻并且擦干水分的德式香肠，用圆环面团包住，面团接口处朝下放入烤盘中；

将德式香肠用面包刀划口掰开，放入发酵箱中，38℃醒发30分钟；

醒发完成，在表面刷上蛋黄，中间放上适量鸡蛋馅，撒上完全解冻的马苏里拉，挤上沙拉酱，最后点缀上干葱碎；

放入预热好的烤箱中，上火190℃下火180℃，烘烤时间15分钟，建议最后几分钟守着烤观察上色情况及时进行调整；(烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)