香味十足的饺子

洗香菜是个时间活，因为是自家种的土香菜，根部很多泥巴还有部分黄叶，带晚洗了四遍，沥干水份

切碎，放入适量盐，腌一下会更出水，可以用手按压再把盘子斜着放便于出水。这样避免包的时候水滋滋的。多放一会沥沥水

门口菜市随手买的两摞七块钱饺子皮，问老板说九十多个，回来数了一下正好100个

时间原因买肉的时候，店家机器绞的，有时间还是自己剁更有劲道。选的前夹肉更嫩，肥少瘦多哈。

香菇、提前泡发好的黑木耳切碎放入香菜里。盐刚开始已经放过了，再加点生抽拌匀。
肉馅放了一个蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油。
剩下的鸡蛋打散放入油锅炒熟再切碎。

所有食材放入一起拌匀，可以先少量加入。

饺子皮有的9g、10g不等，随手称了下

这个馅料是很干的，13g包一个差不多。
总馅料称了有1560g，100个饺子皮，所以后面我随机又加量了，准备留几个做肉丸🍡

沾水一圈捏合

冰箱提前清理空间，放入冷冻抽屉冻硬，然后再放入食品袋继续放入冷冻室，吃的时候无需解冻

家里正好有骨头汤，汤开了下入盖盖子煮五分钟左右。如果赶时间，也可以一起放入，但要多煮会，尽量不要离开哦

味道真的很不错，特别鲜美。这可是平时不喜欢吃青菜的大儿子说的，要求早饭就吃它了😋

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