一杯草莓慕斯

Name: 一杯草莓慕斯
Ingredients: 7个(慕斯糊3个 果酱2个 装饰2个)草莓; 50克淡奶油; 17g（慕斯糊7g草莓果酱层5g 透明层5g ）细砂糖; 9.5g（慕斯糊4.5g 果酱2.5g 透明层2.5g）吉利丁; 15g饼干; 10g黄油; 25-30g（我大概倒了一下 具体没称—。—）水（透明的液体都可以 也有加雪碧的）

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默默有个小豆子

看别人的方子透明分层晶银剔透特别好看我也来用小杯子做一杯一是用量少一个人一杯刚好适合第一次尝试做慕斯的我用的是劲酒的杯子很矮大概一个大拇指长

用料

草莓	7个(慕斯糊3个果酱2个装饰2个)
淡奶油	50克
细砂糖	17g（慕斯糊7g草莓果酱层5g 透明层5g ）
吉利丁	9.5g（慕斯糊4.5g 果酱2.5g 透明层2.5g）
饼干	15g
黄油	10g
水（透明的液体都可以也有加雪碧的）	25-30g（我大概倒了一下具体没称—。—）

一杯草莓慕斯的做法

随便拿的小饼干用玻璃杯底敲碎
黄油隔水融化成液态
加入碎饼干垫在杯底稍微压一下放冰箱冷藏20分钟左右不用刻意计时忙完别的拿出来就行了
3颗草莓用漏网和勺子压成草莓汁,中等大小的草莓就行了
淡奶油加砂糖打发到开始有纹路淡奶油打发的样子我忘记拍照片了
4.5g吉利丁片温水泡软放入草莓汁里隔水融化
加入打发好的淡奶油搅拌均匀
把装有冷藏饼干的杯子拿出来倒入草莓慕斯糊再次放入冰箱冷藏一会儿
2颗草莓用漏网+勺子研磨成草莓汁加入砂糖和泡好的吉利丁片隔水融化加入成型的慕斯糊上形成果酱层
2颗草莓分别对半切也可以根据你的容器来切合适的块数装饰在杯子的四周再次放入冰箱冷藏
取温水30g左右加入砂糖搅拌融化加入软化好的吉利丁片隔水融化
倒入装饰草莓的上面这一步很重要要分次倒先倒一小半不要没过草莓等下面的草莓被下层的透明层固定住了再倒剩下的一次全部倒进去草莓会飘起来！！！切记切记
成品分层还是很好看的加了点滤镜 ^O^