三杯鹿肉
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用料
| 鹿肉 | 300克 |
| 洋葱 | 200克 |
| 芹菜 | 少量（不喜欢可以不放） |
| 青椒🫑/彩椒 | 半个（或者喜欢的其他绿叶菜） |
| 调料 | |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 料酒/红酒 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 糖 | 适量克 |
| 桂皮 | 1-2小块 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 老抽 | 2-3勺 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
三杯鹿肉的做法
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鹿肉提前解冻，改刀成小块，洋葱切丝，芹菜切段，青椒🫑掰成块，和鹿肉块差不多大就行。
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将鹿肉块，一部分洋葱丝和调料搅拌，研制30分钟以上。
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锅中放底油，放入洋葱，煸炒出香味，把腌制的鹿肉块连通调料一起倒入锅中，翻炒2-3分钟，等鹿肉块变颜色，倒入适量清水，没过鹿肉就可。大火烧开，倒入电饭煲，炖煮1小时。（如果继续使用炒锅，水就要多加一些，大火烧开后转小火炖一小时）
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最后将电饭锅内的鹿肉连汤带肉倒回炒锅，大火收汁，并同时加入青椒🫑翻炒片刻，就可起锅盛盘了。（如果选择的是绿叶青菜，青菜先清水炒熟，等鹿肉收完汁盛盘后再摆盘，这样比较好看）
