NoNo甜事的高耸入云菠萝奶酥吐司
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人做过这道菜
咪酱__
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配方为手揉一个450g模具量
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配方为手揉一个450g模具量
用料
| 奶酥 | |
| 黄油 | 18克 |
| 糖粉 | 19克 |
| 蛋液 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 菠萝皮 | |
| 黄油 | 23克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 低筋 | 38 |
| 奶粉 | 4克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 中号鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 12.5克 |
| 水 | 95克 |
| 糖 | 30克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 25克 |
NoNo甜事的高耸入云菠萝奶酥吐司的做法
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先做奶酥
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再是酥皮
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使出亢龙有悔/庐山升龙霸，手指翘起用掌根揉匀，很快混好
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注意室温不能太高否则很快过软
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一份配方可以分6连模具
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膨胀实在是好，高耸入云名字没起错
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可可爱爱
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有盐黄油准备好！冰火菠萝油！！
小贴士
控温
