液种汉堡胚

前一天晚上制作液种，因为量比较少，可以先把酵母融进水里，然后再倒入面粉。用硅胶刮刀翻拌搅拌，只要看不到干粉就可以了，面团比较粘，最好不要上手，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

第二天什么时候用都可以，用之前提前取出面团，室温回温一小时，看到面团底部有小洞洞，挂一下面团有蜂窝状，说明液种就做好了

再看看液种的状态
⚠️注意，每个人的室温都不一样，回温一小时也不是固定的，液种一定要看状态，状态够了才对！
北京没来暖气之前，我都是回温2小时以上才到达状态的。

将主面团除了黄油和盐，其他材料放进面包机桶里，不要忘了液种也要放进去哈🤣（我猜我不说肯定会有人忘记的😂😂）启动一个揉面程序，我的是饺子皮模式，揉面15分钟

揉面结束，放入软化的黄油和盐，启动一个面包面团程序，我的机器是揉面20分钟，发酵40分钟，程序结束后就是一发完成的面团了😊

取出面团，按压排气，分割面包，可以做任何你想做的面包，吐司，排包，小餐包，热狗面包，汉堡胚，都可以😌

我儿点名想吃汉堡，所以我做了汉堡胚。
称重面团，分割成6等份，

整形后，放入烤箱36度，发酵40-50分钟，烤箱中放一碗开水

取出发酵好的面包，烤箱预热180度，面包表面刷一层薄薄的蛋液，撒芝麻

烤箱调制175度，烤20分钟，观察面包颜色，不要烤糊，如果颜色到了，可以盖锡纸