溜肉段（净素版）

1.焯水，平蘑洗净，锅内放热水，大火下蘑菇

1.1焯水，水开冒泡再来1分钟

2.凉水放盆里备用

3，把蘑菇捞出来放入凉水盆里

4.拧水，纱布放到空盆上

蘑菇放里

拧干水分

一小碗面加水，搅拌，细一点，不要太干

蘑菇放和好的稀面里，用手抓匀

锅内放油

用手或筷子把蘑菇一个一个放入锅中，大火开炸

炸至金黄捞出

做了2种蘑菇，一种就直接放孜然盐小料盘沾着吃，另一盘留着浇汁

灵魂料汁，3勺生抽，2勺醋，1勺糖，2勺淀粉，一点点盐（可放可不放）

加水，至图上位置，搅拌

锅内留一点点底油，下灵魂料汁，用大勺搅拌至粘稠状

下蘑菇，翻炒

均匀上色，出锅

完活。