家常酸菜鱼

1.黑鱼:
在菜市场买了3斤的黑鱼，让阿姨帮忙把鱼骨和鱼片分离，鱼头直接不要了。清洗鱼骨，鱼片，鱼片处理后加了鸡蛋和啤酒，少许盐进行腌制。鸡蛋我加了两个，感觉多了，可以考虑不加或加一个。
2.酸菜:
买的是腌酸菜，不够酸，败笔，下次直接买酸菜鱼调料包，更加适合懒人。
3.其他辅料:
泡椒，生姜，大蒜，香菜，啤酒，盐，白糖，胡椒粉。

1.处理鱼骨，煎到金黄后捞出备用，建议中火30秒即可出锅，

1.辅料下锅，中火炒出香味后，加热水，下鱼骨，进行熬制，大火熬制鱼骨白汤出来。

1.中火，下鱼片，15-30秒左右要出锅，这个最重要，鱼片本身很嫩且易熟，千万不要煮久了。

1.出锅后洗锅，烧热油
2.加香菜和小米椒，淋热油

1.火锅底料炒牛蛙，真香。
2.注意下牛蛙买的时候，让老板帮忙切好！我买的时候没注意，老板只帮忙杀了，没切，我自己切身子，切腿子，它的腿神经好像还在，切的时候一跳一跳，把我吓坏了，哈哈哈。

1.酸菜鱼+牛蛙火锅。
2.圣诞节美滋滋。

最后祝大家圣诞快乐～
多做做饭，多琢磨菜品，提高生活的仪式感，一家人一起为生活添加色彩。