把解冻好的牛肉用厨房用纸吸干水分，切成条。准备腌制牛肉的料汁，用上面的调料，（根据个人口味，酌情增减）腌制15～20分钟，目的：使牛肉变得更嫩滑。把洗好的蔬菜都切成条，放一边备用。热锅凉油，先煸炒蒜片和花椒粒，炒出香味，放入牛肉，小心被烫到，炒至牛肉变色，放入蔬菜，再炒5-6分钟，出锅。
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