不放油的豆泡红烧肉

准备好各种食材和调料，洗净备用

五花肉切大块，泡清水40-60分钟

重新换一次水准备焯肉，冷水下锅，加入姜片和料酒2 tbsp

焯肉的期间，准备葱段、姜片、红辣椒、炖肉料包。料包我喜欢用这个牌子的，好吃且方便。如果你喜欢放调料就替换成八角、桂皮、香叶等你平时习惯放的

焯肉的水开锅后，肉捞出来，水倒掉。重新加热水，和1 tbsp料酒，水要没过肉

水开后加入6 tbsp生抽

3 tbsp老抽

注：生抽咸是调味的，老抽是上色的，基本上是生抽：老抽=2:1的比例即可

2 tbsp腐乳汁，我用的是六必居的，没有可以不加

然后放入葱段、姜片、红辣椒、炖肉料包（每500克肉配1个料包），搅拌均匀，并转小火炖1.5小时左右。期间可以搅一搅避免粘锅，1小时后可以关注肉的软烂程度，并加入豆泡（忘拍照啦）

最后尝咸淡，加盐和糖调味，盐的量取决于你自己的口味，糖的量如图即可，大火收汁

成盘上桌～因为我还要用肉汤吃面，所以汤多一些。如果你喜欢少汁的，就在收汁的时候多收一会儿