阿胶膏

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用料  

阿胶 125克
黑芝麻适量
冰糖适量
黄酒240毫升
枸杞适量
核桃少许
红枣 10颗
龟甲胶 30克

阿胶膏的做法  

  1. 将阿胶碎成小块放入瓷罐(软化更快)
    PS:可以用擀面杖敲碎

    阿胶膏的做法 步骤1
  2. 加入龟甲胶30g,起降火的作用
    *外观与阿胶相似

    阿胶膏的做法 步骤2
  3. 古越龙山八年陈黄酒

    阿胶膏的做法 步骤3
  4. 加入黄酒(约240毫升)浸泡36个小时至阿胶软化
    PS:浸泡过程中进行搅拌

    阿胶膏的做法 步骤4
  5. 准备适量红枣、枸杞、核桃

    阿胶膏的做法 步骤5
  6. 洗净沥干(红枣去核)

    阿胶膏的做法 步骤6
  7. 切成小碎块

    阿胶膏的做法 步骤7
  8. 黑芝麻锅内炒熟炒香

    阿胶膏的做法 步骤8
  9. 加入适量冰糖隔水蒸,待冰糖和阿胶完全化开后加入红枣等配料,转小火蒸1小时
    ★整个过程中多次进行搅拌
    ★阿胶呈挂旗状为佳

    阿胶膏的做法 步骤9
  10. ●提前准备好耐热的容器(有盖更佳),
       铺好保鲜膜
    ●滴几滴食用油,涂抹均匀
    (方便后续的取出和分离)
    ●迅速将蒸好的阿胶倒入碗中
    (凝固速度很快)
    ●待冷却后扣好盖子放入冰箱冷藏

    阿胶膏的做法 步骤10
  11. 24小时后取出,轻松分离保鲜膜

    阿胶膏的做法 步骤11
  12. 切成小块,冷藏保存

    总共有二十多片,每天早晨空腹一片,简单又养生!

    阿胶膏的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2021-12-27 20:11:06
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阿胶膏的答疑

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