里脊切两厘米粗条
青花椒焙干磨碎。
调面糊：两个鸡蛋，盐3克，花椒粉5克，生粉80克，面粉30克。加水调成浓稠型酸奶状。
里脊肉均匀挂面糊，一条条下，油温6成炸3分钟捞出。调高油温至七成热复炸一分钟至酥脆。
里脊加盐3克料酒2勺生抽少许姜切沫，抓匀腌制30分钟。
成品可以干吃，蘸青花椒盐滋味更足。涮火锅也不错哦！
上传你做的青花椒小酥肉
咚不隆咚
