小鸡馒头
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人做过这道菜
Ccc慧
这么可爱的小鸡🐥馒头，小朋友的最爱，这个配方我没有加糖，想吃甜的可以自己加入和面就可以了，没有猪油可以换成食用油，不加也没有影响，南瓜蒸熟料理机打成泥，最好过滤一遍，南瓜泥的用量每个牌子面粉吸水都不一样，大概就是170g-180g
用料
| 黄色面团 | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 酵母 | 3g |
| 南瓜泥 | 170g |
| 猪油 | 8g |
| 白色面团 | |
| 中筋面粉 | 100g |
| 水 | 50g |
| 竹炭粉 | 2g |
| 红曲粉 | 2g |
| 猪油 | 2g |
小鸡馒头的做法
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先把面粉，酵母，南瓜泥倒入一起，用筷子搅拌成絮状
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加入猪油继续揉面，揉成光滑面团，
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接着再继续揉白色面团，分出3小份，分别是白色50g.红色30g.黑色20g.
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所有面团揉好后，拿黄色面团分出60g一小份的面团
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继续揉成光滑面团，
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然后搓成1根手指头的长度
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用模具按压出小鸡造型，轻轻的刷薄薄一层水，然后粘在相应的位置就可以了，建议新手的小伙伴一次做两个，一次做太多造型没做馒头就已经发酵好了
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这是小鸡馒头造型需要用到的模具
1淇宝宝烘焙屋
2DIY三维科技
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做好的馒头，静止20-30分钟发酵，发酵变大轻轻按压馒头表面回弹即可，
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水开上锅蒸10-15分钟，闷5分钟再开盖子
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一定要把馒头体型搓成1根手指的长度，尽量长一点，如果搓的形状很圆或者很短，蒸出来的就是胖胖矮矮的，就如上图一样
