汤种配方100%成功！日式盐面包

汤种中的水加热到沸腾关火，加入面粉和糖迅速搅拌均匀，晾凉盖保鲜膜冷藏，取需要的克数，加入主面团。

除黄油外，主面团材料用厨师机低速混合成团，再中速持续揉面，揉到厚膜加入软化的黄油，低速持续揉到黄油吸收，转中速揉到略薄而透明，且坚韧的膜。

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约50g，团圆整形。（小法做了五倍的量）

整形好盖保鲜膜室温松弛15分钟，取一个面团，底部横着对折捏合，翻过来一头搓成水滴的状态，再持续搓长搓细。竖过来，一只手扯着细的一头，一只手用擀面杖向下擀薄，慢慢边擀薄边擀长，翻面再拉着擀平擀长，包裹一块黄油，从上到下卷起来就好啦。
盐面包整形要多练习，小法录了整形视频，等我哈~~

入发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

发酵一倍大，喷足雾水，表面撒适量粗盐或盐之花，入烤箱，小法用了海氏s80烤箱平炉模式，同时烤了14个。
250度预热，上下火230度，12分钟即可。

艾瑞斯风炉一炉三盘，200度，10分钟即可。

满满一箩筐啊~~

两三口一个，吃不够~~