第一次做 猪脚姜

买姜，这次用的常见的生姜，
有人说用高明高明生姜（无渣），有人说子姜（好吃），也有月子里用老姜/黄姜

这样大小的6块，当然也可以更多些。
🥄刮去外皮（姜皮性寒）
🔪切大块，用刀拍开

锅里放油炒姜_去水分，炒出姜香味，放些盐，炒熟后放入瓦罐锅。（不粘锅可不放油炒。）

（如果时间充足，试试把姜拍好风干，可以省去炒的步骤，煲时可放盐）

这次用的超市买的两种甜醋，1:1全用完了
⭐️很多人说‘致美斋‘好，大多数人都会勾兑醋，让味道更好，做好尝一下如果太酸可以放半块糖。

🔥把醋和姜倒进砂锅，大火后转小火30分钟，可以焖10分钟。

这时候处理猪蹄，冷水下锅，放点白醋或料酒➕两片姜，焯水后捞出，冷水洗干净。

姜煮好后，放入猪蹄和白煮蛋，也可以是鹌鹑蛋等。

开大火煮开，小火半小时煮到猪脚‘软’。
可以焖20分钟入味。

做好了，试下味道。
酸了放红糖，不酸放点盐。

非常简单的一道广东甜品。