年菜必备单品～蛋饺
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人做过这道菜
薇妙滋味
蛋饺，色泽金黄，形状像是金元宝～是我们家每年过年都要准备的一个经典单品！自己动手做，馅儿料新鲜，吃着也放心～
用料
年菜必备单品～蛋饺的做法
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这道菜用到的食材
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葱姜洗干净切小块放进料理机，加入少许料酒和生抽
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虾仁解冻洗干净，也倒入料理机
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把葱姜和虾仁一起打成泥糊状。
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肉馅儿里加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒，少许盐
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搅拌均匀后把虾泥倒进去
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充分搅拌上劲的
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一勺淀粉，加少许水
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三个鸡蛋打入方便倒取的容器里
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蛋液打散后加入淀粉水
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搅拌均匀
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我用的那种煎蛋的锅，有圆形⭕️凹槽，方便做蛋饺，刷少许油，倒入适量蛋液
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蛋液还没完全凝固的时候，放一些肉馅儿
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轻轻的用筷子把蛋皮对折，做成半圆的形状，边缘轻轻压下
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蛋饺做好了，无论是煮汤还是涮火锅都是很好的～
小贴士
煎蛋皮的时候记得一定要开最小的火，肉馅儿也不能太多，会合不上。
我方子里的三个鸡蛋做了20个蛋饺，肉馅儿多了不少，我都包了饺子🥟～
我方子里的三个鸡蛋做了20个蛋饺，肉馅儿多了不少，我都包了饺子🥟～
