「抹茶提拉米苏千层」
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人做过这道菜
请叫我瘦瘦球
好久没有做千层蛋糕了，今天安排上~
还做了抹茶🌿口味，配上提拉米苏的奶油做法，真的无敌好吃
还做了抹茶🌿口味，配上提拉米苏的奶油做法，真的无敌好吃
用料
| 牛奶（抹茶冻） | 100克 |
| 淡奶油（抹茶冻） | 160克 |
| 砂糖（抹茶冻） | 25克 |
| 抹茶粉（抹茶冻） | 6克 |
| 吉利丁片（抹茶冻） | 10克 |
| 鸡蛋（抹茶饼皮） | 4个 |
| 砂糖（抹茶饼皮） | 50克 |
| 黄油（抹茶饼皮） | 25克 |
| 牛奶（抹茶饼皮） | 300克 |
| 低筋面粉（抹茶饼皮） | 65克 |
| 抹茶粉（抹茶饼皮） | 7克 |
| 糖粉（抹茶奶油） | 75克 |
| 抹茶粉（抹茶奶油） | 7克 |
| 马斯卡彭（抹茶奶油） | 225克 |
| 淡奶油（抹茶奶油） | 530克 |
| 温水（抹茶液） | 40克 |
| 抹茶粉（抹茶液） | 4克 |
「抹茶提拉米苏千层」的做法
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先来做抹茶冻，吉利丁片提前冰水泡软
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牛奶中加入淡奶油和糖
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小火加热，边加热边不停的搅拌
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取一些牛奶调开抹茶粉，搅拌均匀
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混合搅拌后再筛回牛奶中
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加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
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过筛倒入容器中
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放入冰箱冷藏3小时以上
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再来做饼皮，鸡蛋中加入糖，打散
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搅匀后加入融化成液态的黄油，继续搅匀
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倒入牛奶，一边加入一边搅拌
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筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成面糊
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过筛两次让它更细腻
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用保鲜膜贴面密封，放入冰箱冷藏20分钟
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小奶锅烧热，舀入一勺面糊，轻轻晃匀后到处多余的面糊，小火持续加热到鼓包的状态
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用牙签挑出来取出饼皮放凉备用
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再来做抹茶奶油，抹茶粉和糖粉混合过筛
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加入马斯卡彭，搅拌均匀
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分3次加入淡奶油，每次加入都完全混合均匀
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不停的用蛋抽搅拌到浓稠的状态
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手指饼干蘸取少量的抹茶液
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抹茶冻切成长条
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饼皮用慕斯圈整出规则的圆形
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开始组装，一层饼皮+一层奶油
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+一层抹茶冻+一层饼皮+一层奶油
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+一层手指饼干
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+一层奶油
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+一层饼皮+一层奶油，饼皮封顶
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表面抹面
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撒上一些抹茶粉装饰
