6寸海绵蛋糕胚

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记录方法和配比,下回做才有参考

用料  

鸡蛋(大点) 5个(约280克左右)
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
黄油 40克
牛奶 40克
红曲粉(可免或其他) 6克

6寸海绵蛋糕胚的做法  

  1. 主锅无油无水,插上蝴蝶棒,打入5个全蛋,加入细砂糖,设12分钟40度速度3.5

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤1
  2. 期间开启烤箱预热150度,面粉过筛,要增加颜色的其他粉也可同时操作

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤2
  3. 黄油,牛奶放入小碗,隔水加热搅拌融化

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤3
  4. 蛋糊打发好状态,牙签插入不倒

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤4
  5. 再设1分钟40度,速度1,面粉从量杯口一勺一勺㸓入

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤5
  6. 再设1分钟40度速度1,盖上量杯,将刚才溶化的黄油牛奶液倒入锅盖,顺着杯孔流入锅内与蛋糕糊混合

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤6
  7. 这次我加了红曲粉,混合好的蛋糕糊

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤7
  8. 倒入2个6寸的圆模具,6.7分满,感觉少了点。轻震出气泡,

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤8
  9. 入烤箱150度40分钟

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤9
  10. 这次有点过火,时间已减少了10分钟,下回得特别注意状态。倒扣放凉

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤10
  11. 脱模

    6寸海绵蛋糕胚的做法 步骤11
 

6寸海绵蛋糕胚相关分类

该菜谱发布于 2021-12-31 13:26:13
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6寸海绵蛋糕胚的答疑

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