打发🌸奶油🌈奶油霜
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RCCCCC
用料
| 1⃣️动物淡奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 🥳淡奶加糖进冷冻层 | 6分钟 |
| 🥳高速打发，后转中速 | 8、9分硬度 |
| 2⃣️黄油奶油霜 | |
| 微温淡奶油（也可坐温热水） | 200克（少量多次） |
| 20%黄油（室温软化足够） | 40克 |
| 糖粉 | 16克 |
| 黄油➕糖粉搅拌 | 打至发白膨胀 |
| 以上打至8、9分 | 搅拌顺滑可用 |
| 3⃣️吉利丁奶油霜 | |
| 吉利丁 | 2克融化 |
| 巧克力 | 30克 |
| 淡奶油混合以上，加热融化 | 50克 |
| 冷淡奶+16糖 | 200克打至7分 |
| 以上晾凉进冰箱 | |
| 主角在奶油中加入吉利丁奶 | 打发到位片 |
| 4⃣️淀粉奶油霜 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| a以上搅拌加热沸腾 | 糊化，入冰箱 |
| 冰淡奶油 | 170克 |
| 糖 | 16克 |
| b打发至7成 | |
| 两者一点点混合 | 打发到位 |
打发🌸奶油🌈奶油霜的做法
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奶油霜更加硬挺
