炸鸡翅
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人做过这道菜
maruka
常用的炸鸡翅方子，味道和酥脆程度都比较适中，记录下来
用料
炸鸡翅的做法
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新鲜鸡翅，不要买冻的，冻鸡翅吃起来总有种奇怪的味道。
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两面三刀切一下，方便入味
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加蒜、洋葱、生姜，抓匀
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再加入料酒、黑胡椒、糖、生抽、十三香、耗油，抓均匀。没放盐，耗油和酱油里都有盐，如果炸出来觉得淡可以粘干料。
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使劲抓呀抓
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抓好后放进袋子里，冰箱保存十二个小时以上
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面粉，玉米淀粉3：1，再加一勺小苏打，一勺十三香，搅匀，沾鸡翅开炸
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油温150～160炸3分钟，再升温到180复炸一遍
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外脆里嫩，超多汁水
小贴士
挑鸡翅挑小一点，我比较爱吃皮，小的鸡翅更好，大小要均匀，今天炸完吃的时候发现最大的一个内部有点生🙈
