牛油果冰淇淋

Name: 牛油果冰淇淋
Ingredients: 2个(中等大小)牛油果(成熟); 150克淡奶油; 180克纯牛奶; 110克白砂糖; 15~20克(大约)鲜青柠汁(半颗柠檬); 一小撮盐

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这款自制的牛油果冰淇淋奶油味浓郁，绝对美味，正是您今年夏天所需要的。这种不搅拌冰淇淋几乎不需要时间准备，也不需要冰淇淋机！您只需要六种简单的原料和一个搅拌机，很快就可以自制冰淇淋了。

虽然有些牛油果的皮在成熟时会变成棕色，但并非适用于所有品种！检查成熟度的最佳方法是挤压牛油果。如果它屈服于压力，那么它们就成熟了。由于牛油果几乎可以立即从成熟变为过熟，因此如果您不准备立即使用牛油果，请在它们成熟后将其存放在冰箱中。

不建议少用糖。糖有助于使冰淇淋软到足以舀取，因为它会降低混合物的冰点。如果甜点中没有足够的糖，它会从冷冻室中取出，坚如磐石。

——摘自cookingwithcoit

用料

牛油果(成熟)	2个(中等大小)
淡奶油	150克
纯牛奶	180克
白砂糖	110克
鲜青柠汁(半颗柠檬)	15~20克(大约)
盐	一小撮

牛油果冰淇淋的做法

在破壁机中搅拌，将牛油果、淡奶油、纯牛奶、柠檬汁、白砂糖、盐所有成分混合在一起搅打直至光滑。将混合物倒入密封容器中，并冷冻过夜，即可
柠檬汁一来辅助保持牛油果鲜绿色，二来为冰淇淋增添了一点鲜酸橙风味
冰淇淋机搅拌了约20分钟左右，完成(这款冰淇淋不使用冰淇淋机亦可，该步骤可省略)
装盒。冷冻数小时后品尝
【上图为原食谱摘自cookingwithcoit】鳄梨即牛油果。美国“一杯”容积约240~250ml左右。“一杯”砂糖重量约200克。酸橙汁(lime)即青柠汁。我手边没有青柠，使用的是柠檬。我没有重奶油，使用的淡奶油。
切牛油果，放入破壁机(该图摘自cookingwithcoit)
破壁机倒入淡奶油、牛奶、砂糖(该图摘自cookingwithcoit)
挤入新鲜青柠汁。搅拌完成。装盒冷冻(该图摘自cookingwithcoit)