黄豆炖猪脚

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用料  

黄豆 适量
猪蹄 适量
海天黄豆酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 适量
生姜 2片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 5片
干辣椒 2个

黄豆炖猪脚的做法  

  1. 黄豆提前半天洗净泡好,猪蹄切小块,洗净后冷水下锅,加入姜片,少许黄酒焯一下水后洗净备用

  2. 热油中加入适量冰糖炒糖色(不会的可以省略),加入洗净焯好水的猪蹄炒一下,直至糖色均匀挂在猪蹄上,加入开水没过猪蹄,并加入姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒,加入一勺黄豆酱,两勺生抽,一勺老抽然后把水烧开

    黄豆炖猪脚的做法 步骤2
  3. 水开后转小火,炖半小时后加入泡好的黄豆

    黄豆炖猪脚的做法 步骤3
  4. 再炖1.5小时即可转大火收汁出锅,出锅前再尝一下,不够咸的话再加少许盐调味(喜欢酥烂一些口感的可以再炖久一点,期间万一水烧干了,要加水的话一定要加开水)

    黄豆炖猪脚的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2022-01-01 17:09:54
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