芥末风味魔鬼蛋，关于鸡蛋
0
人做过这道菜
zx79025
用料
| 40克 醬油 30克冷開水 400克水 4顆蛋 15克 日式芥末醬(wasabi) 35克日式美乃滋(Q比美乃滋) | |
| 七味粉 | 1/2茶匙 |
芥末风味魔鬼蛋，关于鸡蛋的做法
-
1 將醬油和冷開水放入碗內備用。
2 將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入
蛋，以14分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，放涼後剝除蛋殼泡入醬油水中，需稍微翻動以確保上色均匀(約10分鐘)。清空主鍋。
3 將泡上色的蛋縱向剖半後，將蛋黃取出放
入碗內備用。
4 將日式芥末醬、蛋黃和日式美乃滋放入主
鍋，以Turbo/1秒/3次混合，中間可用刮刀棒將材料刮至主鍋底。將蛋黃醬取出放入擠花袋內，將內銘擠回蛋黃的位置，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏20分鐘，即可撒上七味粉享用。
-
ok
