橄榄油 | 1小勺 |
大蒜 | 3瓣 |
培根 | 6片 |
洋葱 | 半个 |
海盐 | 少许 |
孜然 | 1小勺 |
蘑菇 | 6个 |
番茄 | 1个或小番茄10个左右 |
彩椒 | 2色各半个 |
番茄罐头 | 1罐 |
白砂糖 | 少许 |
鸡蛋 | 每人1个 |
马苏里拉芝士 | 少许 |
香菜 | 少许 |
所有食材如图,洋葱、彩椒切丁,蘑菇、培根切片,小番茄一切四(如果用大番茄去皮后切丁),蒜切成末,香菜洗净取叶子部分备用。
热锅,倒入一小勺橄榄油,放入蒜末爆香,倒入切好的培根进行翻炒,待培根有点焦焦的时,将洋葱丁倒入锅中继续翻炒,炒出香味。
倒入蘑菇,加一小勺孜然粉,少许盐调味。
待炒到蘑菇出水后,加入小番茄。
小番茄变软、炒出汁后,加入彩椒。家里青椒用完了,有的话还可以加点青椒,颜色更好看。
加入一罐番茄罐头🥫,没有的话可用番茄酱代替,番茄罐头和番茄酱品牌不同,酸味不同,这时可试下味道,酸的话加少许白砂糖调味。
小火煮5-10分钟,如果觉得汤汁太少、过干,也可以加点水。
从中间掏两个洞,把鸡蛋打进去。记得把洞洞挖大点,否则蛋液会跑出来哦。
继续加热一会,撒上奶香奶香的马苏里拉芝士,然后盖上锅盖关火焖5分钟左右(喜欢流心蛋的就时间短一点,全熟的时间长一点点,按自己喜好调节)。
切记一定要使用无菌蛋哦!喜欢流心蛋的时间焖短一点,全熟的时间焖长一点点,按自己喜好调节。
掀开锅盖,摆上少许香菜。就这样一道美味的北非蛋完成了啦~
如果一人份的话,可以用一个小铸铁锅操作,撒上芝士后也可以放入烤箱,铸铁锅一人份上下火180度5分钟左右出来是流心蛋,具体按实际量和自家烤箱脾气调整时间。
可以这样装盘,搭配全麦面包、法棍、都超好吃!
早上搭配法棍和果蔬汁,真是减脂人士的福音。
美味