香煎北极鳕鱼
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人做过这道菜
吴阿南
托下厨房的福，申领了一份挪威北极鳕鱼，以前从来没尝过，这次按照自己的方法煎了一下，味道还真不错，闻起来非常的香，肉质也很紧实，没有一点腥味，鳕鱼的营养也很丰盛，吃多了也不怕长肉，不管是大人还是小孩，都非常适合。
用料
香煎北极鳕鱼的做法
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鳕鱼自然解冻，水里放入半勺盐、葱段、姜片、花椒，葱段姜片给它抓几下，挤出汁水，搅拌均匀，将鳕鱼放进去浸泡10分钟，去腥增香；
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鳕鱼擦干净表面水分，两面均匀的裹上点面粉，抖一抖放在一旁待用；
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锅内放入猪油化开，下入鳕鱼块，转中小火慢慢煎，不要急着翻面；
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一面煎5分钟左右，撒点黑胡椒粉和粗盐，淋点橄榄油翻个面继续煎，翻面的时候动作要轻，不然鱼肉很容易碎；
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翻个面继续煎，表面可以抹点蚝油，看去会更好看；
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撒点黑胡椒和盐巴，也是煎5分钟，差不多就可以了；
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装饰的话我们可以放点荷兰豆，煎蘑菇，青红椒，柠檬皮之类的搭配一下，看起来就会非常有食欲；
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鳕鱼肉一块块的，肉质非常的紧实，吃起来也是特别的香
