清淡面疙瘩汤，就是这么鲜~

做面疙瘩：
1⃣️将面粉和少许红薯粉、水、盐混合和面。加了红薯粉或木薯粉，面疙瘩会更Q弹有嚼劲。水多了太粘，就加点面粉，面粉多了和不起来，就加点水。
2⃣️反复揉，直至成一个光滑面团。裹一层保鲜膜放置半小时醒一下。
3⃣️锅中水烧开，剪刀剪面团下锅。

长这样。面疙瘩漂起来后盛出过凉。

醒面团的时间准备做汤的食材：
1⃣️肉圆：肉馅中加入少量生抽、老抽、料酒、淀粉、葱拌匀。怕肉腥的盆友可同时拌入姜碎。
2⃣️青菜：清水中加入小苏打搅匀，放入青菜，泡三五分钟后洗净。去掉青菜上可能残留的农药。
3⃣️鸡蛋：打散。

锅中水烧开，加入肉圆煮一会，之后依次加入面疙瘩、小青菜、鸡蛋液，快煮好了加盐。

开吃🥄