糖醋鸡

腌制鸡肉
（~250g/125g?忘了）

半个鸡蛋
半茶匙盐      1/2tsp
一汤匙淀粉   1tbsp
1/2汤匙水     1/2tbsp

裹粉

1：3 淀粉 面粉
剩下的鸡蛋
1 tsp 泡打粉
1tbsp油
适量水

油炸
149℃，10分钟

复炸
176～204，1-2分钟

调酱汁

2tbsp 生抽
1tsp 老抽
2tbsp 糖 多一些
1tbsp 白醋 少一些
1tbsp 番茄酱
1/2tsp 白胡椒

炒

锅中倒油
4干辣椒 10-15s
2瓣大蒜沫 20-30s
倒酱料

加入水淀粉

拌20-30s

1 tsp淀粉
2 tbsp 水