酸菜魔芋
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付贵宝
魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物。可作为食疗食品，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。
酸菜烧魔芋的组合相互配合、相得益彰、酸香可口。
酸菜烧魔芋的组合相互配合、相得益彰、酸香可口。
用料
酸菜魔芋的做法
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准备食材，魔芋豆腐用碗装，加水浸泡10分钟。
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小葱、洋葱、生姜、大蒜、香菜洗干净，沥水备用。
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袋装酸菜开袋，把袋中水倒入小碗备用。
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酸菜从袋中取出，用刀把叶子与茎分开，只用叶子部分。
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酸菜切丝装碗备用。
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魔芋豆腐切片装碗备用。
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洋葱切片，姜蒜切片，小葱切葱花、香菜切丁。分别装碗备用。
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起锅烧油，油热下姜蒜片炒出姜蒜味。
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下洋葱片炒出葱香味。
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下酸菜翻炒出酸香味。
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小碗酸菜水倒入锅中。
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魔芋片、盐倒入锅中翻炒均匀。
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加一小碗水、鸡精，盖锅盖烧至入味
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出锅装盘，撒小葱、香菜点缀。
小贴士
酸菜只用叶子部分，茎的部份放冰箱保存，可用作酸菜鱼的制作。
