汤色奶白的豆腐鲫鱼汤，简单易做鲜味十足
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东风几度飞花
简单的步骤，奢华的味蕾体验。
鱼汤奶白的秘诀，一是鱼得煎，二是水得开。
豆腐不煎的话，用冻豆腐也可以，有孔洞，吸收汤汁后那叫一个绝
鱼汤奶白的秘诀，一是鱼得煎，二是水得开。
豆腐不煎的话，用冻豆腐也可以，有孔洞，吸收汤汁后那叫一个绝
用料
汤色奶白的豆腐鲫鱼汤，简单易做鲜味十足的做法
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新鲜鲫鱼洗净，两面划刀，用料酒，生抽，食盐抹匀，两面和鱼腹放姜丝，腌制去腥
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老豆腐切成薄片的小块，大蒜拍碎备用
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煎豆腐。少油，单面煎微黄。另一面煎嫩一些，出锅备用
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炒锅加热，食用油（稍多），放入大蒜，姜丝，干辣椒，花椒爆香。
下鲫鱼，两面煎。腌鱼的汤汁这时候可以倒进去。煎略黄后。倒入开水，加入煎好的豆腐，盖上锅盖煮
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15分钟后。加入食用盐和胡椒粉，继续煮5-10分钟，撒葱花或香菜碎出锅，要趁热喝
小贴士
豆腐煎一下，煮的时候吸收汤汁，味道更浓。
