韭菜鸡蛋饺子🥟
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黑人飘
用料
韭菜鸡蛋饺子🥟的做法
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适量面粉，放入一个鸡蛋，温水加一勺盐使盐溶化，边搅拌边倒入盐水至面粉中，揉合光滑放至半个小时，然后分成大小差不多的小剂子。
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热锅冷油，放置八角，花椒，香叶，干辣椒油爆香后捞出
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放入事先准备好的姜末，葱末，腊肠粒，香菇和杏鲍菇粒开大火爆炒，关火，待油温降至温热时放入1勺甜面酱，3勺生抽，1勺十三香，开小火煸炒热即可
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最后关火等油温冷却后，放入事先清洗干净切至0.5cm左右大小的韭菜和炒好的鸡蛋碎，根据个人口味放入1小勺盐，适量鸡精即可
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成品
小贴士
1.放入甜面酱时油温不能太热，避免油温过热导致苦味
2.香菇，杏鲍菇清洗干净切粒，热水煮至1分钟左右，捞出放入冷水中，这样菇粒q弹
3.放入韭菜时要冷锅冷油，最后放盐，避免韭菜出水
2.香菇，杏鲍菇清洗干净切粒，热水煮至1分钟左右，捞出放入冷水中，这样菇粒q弹
3.放入韭菜时要冷锅冷油，最后放盐，避免韭菜出水
