玉米面饼子－－粗粮健康代替主食

酵母2克，白糖3克（大概调料勺1勺），本来是要放赤藓糖醇的更健康一些，家里的用完了所以放了白糖，放在小碗中用温水化开备用

普通面粉2勺（蓝色勺）大概140克

玉米面3勺（蓝勺），大概210克，加入一克香甜泡打粉（没有可不加）

白面和玉米面在盆中混合均匀，然后倒入酵母水搅拌，再加适量温水，搅拌至无干粉，下手揉成团

这是揉成团的样子

盖上保鲜膜放到温暖地方发酵一会儿，我是放在电热垫上低温半小时

这是发酵好的样子，稍微大了一点点

电饼铛加几滴油预热，手蘸水，取一块面团整理形状放到电饼铛中，这些面团正好做了三个饼子，盖上盖子上下火5分钟不用翻面，时间到了闷一会儿再开盖出锅

我家电饼铛可以调节厚度所以整理好形状可以直接盖盖子，如果电饼铛很薄，可以盖个炒菜的锅盖，中间翻一次面，因为面团加了酵母和泡打粉，加热过程中饼子会膨胀长高一些

成品颜色金黄，外脆里嫩