酱烧豆腐

首先

豆腐加盐下锅煮，去豆腥味。

豆腐切片（可以用手掰，也可以用勺子铲）

锅里下油，油里加点盐，放入豆腐，这样煎的豆腐特别入味，煎至两面金黄，盛出备用！

   其次

锅里放油放肉末或肉丁，炒出干香，葱姜八角下锅，再次炒出香味，然后放黄豆酱，这个酱用小火多炒一会儿，炒出油酱分离，这部很关键，否则没有酱香味儿！加料酒，加生抽，少来点老抽，耗油，味道炒至融合。


  最后

然后煎好的豆腐下锅，先不加水，让豆腐入入味，轻轻的翻！多炒一会。
再加水，冷水热水都行！
调味，来点鸡精和，白糖。
扣上盖子咕嘟，微火咕嘟5到8分钟！这会儿汤浓稠了，最后可以加点水淀粉！少量多次的来，一点一点往里加！
最后撒点小香葱！