油饼

將牛奶、温水(36度左右)，酵母、白糖均匀搅拌均匀放置备用。

盆中加入面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、酵母水搅拌，搅到没有干面粉，揉成面团。

面团揉起来比较粘手，手粘油揣面团，到光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处，发致2倍大，面团中有很多气孔。

手上抹油，將面团在揉2遍，排出面团气孔。

江面团揪成均等的面剂，用手压扁。

取出一个面剂，放好，擀成厚度1厘米左右的扁圆。

用手在面剂中间挖两个小孔。

锅内加入适量油，油温6成热的时候，下油饼生胚。

用筷子轻轻按压保持受热均匀，待一面金黄再翻炸另一面，开小火🔥，两面金黄即可。

捞出油饼控油

蓬松柔软的油饼做好了

儿子特别爱吃。