快手蒸肉饼/炖肉饼——中式一日三餐（四十六）
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鱼儿爱烘焙
蒸肉饼需冷水下锅，如果热水下锅蒸，最外层的肉会很快蒸熟，但里面的肉还没有蒸熟。等整个肉饼蒸熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。
用料
快手蒸肉饼/炖肉饼——中式一日三餐（四十六）的做法
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把除姜片以外的所有食材放进去，搅拌均匀。
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把肉贴碗边抹开差不多厚度，这样熟起来快，放上姜片，因不喜欢嚼到姜，所以不放姜末放姜片，这样方便取出来，不喜欢咬到葱末的也可以这样处理，整根打结放上面，蒸好去掉。
冷水下锅，蒸30分钟左右。
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出锅。
