切片牛肉用生抽、蚝油、白糖、料酒、水、淀粉、姜丝、蒜片，抓拌均匀。再加入食用油抓拌均匀。
西兰花切小瓣，用盐水浸泡10分钟。锅里加水，烧开。西兰花焯水断生，捞出滤水，用凉水冲洗降温。
胡萝卜切片。
1、炒菜锅热油，把牛肉炒至五、六成熟，盛出备用。2、油锅热后，入西兰花翻炒，加入适量盐、生抽调味。加入胡萝卜片一起翻炒。3、最后加入牛肉，翻炒片刻，出锅开吃。
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