枣糕（10寸方盘）

先准备枣泥
150g红枣去核切碎

尽量切碎一点

牛奶200g

锅里加200g牛奶，倒入红枣碎，中火煮开，转小火煮至红枣完全吸收牛奶

倒入150g红糖，小火搅拌

红糖融化后，晾凉备用，这就是一会要用的枣泥了。

晾凉的枣泥中加入10个鸡蛋，不用分蛋，全蛋就可以

这还有点不够

用厨师机，或者打蛋器打发至纹路清晰，提起有弯勾，大概十分钟左右

200g面粉，5克泡打粉，4克小苏打，过筛分两次加入鸡蛋糊中
用刮刀或者长柄蛋抽搅拌均匀，一定要慢慢的，轻一点，太重太快容易消泡。
面粉不过筛容易搅拌不均匀，烤完枣糕里面会有面粉疙瘩
低筋面粉搅拌均匀后，加入100克大豆油，也是轻轻搅拌均匀
烤盘底下铺油纸，这样烤好以后比较好脱盘
搅拌好的鸡蛋糊倒入10寸（26*26*8cm）烤盘，表面撒点你爱吃的干果芝麻，都行，你随意发挥

烤箱150度60分钟，有风炉的可以开风炉

预热好放入烤箱

烤好以后从磨具里慢慢拿出枣糕，撕开油纸散热

再转回来

切了9份。我这个没有过筛。所以有点面粉疙瘩，不妨碍你吃！