馅。虾肉切块，拌肉沫（肥多），蚝油，姜粉，麻油，香油，白胡椒粉，盐，蛋清，少量多次加水搅上劲。
包馄饨时如果燕皮不好捏可以稍微沾点水抹皮上封口处。蒸锅里垫屉布，冷水蒸，出汽后转小火蒸八分钟。
汤底。鸡蛋煎成薄圆饼，在锅里用铲子切成条（想好看些就盛出来用刀切），扒拉到一边下冷油，虾皮炒香倒热水，大火煮开，下蔬菜，口蘑片等（根据自己喜好加）。煮熟放盐，胡椒粉，一点香油，小葱碎。
蒸好的馄饨泡在汤里就能吃了。
上传你做的燕皮虾肉馄饨
刘乐多
