【蛋黄南瓜】特色美食
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外婆菜谱
蛋黄南瓜，也被杭州临安人称为“金牌南瓜”。用味道最甜的无籽小南瓜切条，再裹上面糊油炸，最后和捣碎的咸蛋黄炒制而成。色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、吃起来有种板栗的甜香味，当地小孩最爱把它当零食吃，是一道健康又营养的风味小吃。
用料
【蛋黄南瓜】特色美食的做法
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去皮南瓜先切成2—3厘米的薄片，再切成细条。
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南瓜条改刀；在砂锅内倒入适量天妇罗粉和双效泡打粉加水调成面糊；将南瓜条均匀裹上面糊，这样炸出来的南瓜松软酥脆又蓬松。
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热锅凉油，放入南瓜条慢火炸3分钟左右，至金黄盛出。
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将捣碎的咸蛋黄倒入油锅内小火炒熟；加入适量白糖一起翻炒5秒左右；倒入南瓜条一起翻炒。
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撒上葱花即可食用。
