草莓雪域芝士盒子蛋糕‼️盒子届的天花板
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不知道大家有没有吃过雪域牛乳蛋糕，今天我做了一些改动，加入了草莓，做成草莓雪域芝士盒子蛋糕，无论是颜值还是口感，都可以称得上天花板
用料
| 芝士蛋糕 | |
| 鸡蛋（带壳60克/个） | 3个 |
| 奶油奶酪 | 90克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 低粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 草莓奶油 | |
| 草莓酱（用70克草莓+7克糖熬制） | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 装饰材料 | |
| 白巧克力 | 30-40克 |
| 草莓 | 4颗 |
草莓雪域芝士盒子蛋糕‼️盒子届的天花板的做法
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芝士软化后加入淡奶油和牛奶
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隔热水搅拌至顺滑
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筛入低粉和玉米淀粉，如果没有玉米淀粉，可以全部用低粉，共30克
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搅拌至无干粉
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再加入蛋黄
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搅拌均匀
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蛋白分2次加糖，打发至湿性发泡
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先将1/3蛋白霜加入蛋黄翻拌
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再倒回蛋白霜内
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全部翻拌均匀
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倒入铺好油纸的模具（模具我用的是18*18cm方形固底模具），135-140度烤55-60分钟，取出放凉后放入冰箱2小时以上，口感更佳
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准备3个12*4*5cm盒子，将芝士蛋糕按盒子形状切成3份（其中1份需要用2块拼接）
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提前熬草莓酱（图片是约3倍量），先草莓切小块，加糖腌制30分钟
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然后用小火将草莓熬到比较干的样子
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冷藏后用于淡奶油打发
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用裱花袋挤在芝士蛋糕上，用小抹刀大致抹平
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白巧克力隔热水溶化
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倒在平盘上冷冻
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硬后用饼干模具或勺子边缘刮出巧克力碎
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刮好的巧克力碎不能用手抓，用刮板直接撒在奶油上面
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再装饰草莓就完成啦
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超好看的
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好吃也不会很甜哦
小贴士
这款盒子蛋糕，一勺下去，综合了巧克力、草莓、芝士的多种香味，入口即化，无限回味。
