零失败口感超无敌的白斩鸡

Name: 零失败口感超无敌的白斩鸡
Ingredients: 切几片姜; 能浸没整只鸡清水; 20克料酒; 1只公鸡或阉割鸡

2 人做过这道菜

江南人都喜欢吃白斩鸡，但自己做既难做，做出来不是老了就是没皮冻不好吃，表皮还不Q弹！能买到好的鸡却不会做白斩鸡那真就没口福了，我教你一招，百试百灵，从不失败又好吃的白斩鸡做法，从此以后，出自您手的白斩鸡就天下无敌了！不信您来试试，试后麻烦动动您那金手指，来显摆晒单并点赞评论哦！希望您能喜欢这道菜并能享受轻松操作后品尝美食的乐趣！😘

用料

姜	切几片
清水	能浸没整只鸡
料酒	20克
公鸡或阉割鸡	1只

零失败口感超无敌的白斩鸡的做法

整只鸡杀净待用！
一大锅可以浸入整只鸡的水里放姜片，黄酒并浇开。
把鸡放入滚水中浸泡全身约30秒后拎出(其间提拎几次，以求内腔水能完全进入)，冷水冲洗至冷透！重复以上步骤二次！第三次加入滚水后盖上锅盖烧开水后再继续约二分钟左右（这火候把控主要看鸡大小，大的多烧一会，小的少烧一会，鲜嫩关键就在这一步）。然后关掉炉火，让鸡休息休息静躺一夜！
休息静养或冷藏一天后开锅，这无敌白斩鸡就做成功了！
这是我昨天做的，这鸡皮特黄，不过鸡油也多，卖相是非常好，但鸡油一多，浪费就多（鸡油不喜欢就扔了），个人感觉吃都一样好吃没问题，但还是偏油，我是喜欢清淡少油的那号主😂！
这是我以前做的皮虽没前者黄，但鸡油也少了，吃起来感觉更适合我！
沾拌料吃鲜嫩滑爽无比！
煮碗白鸡面那又是另一番人间美味！您看了是不是觉得很简单啊，抓紧行动也在年前显露一手吧！