零失败家庭自制凉皮
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人做过这道菜
H2y-
爱吃凉皮的快在家做起来~
用料
零失败家庭自制凉皮的做法
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1、凉水和面，揉至光滑面团，醒面20分钟中间拿出来多揉几次；
2、制作面筋：面团放进凉水，开始洗面，用手不停地抓，换水不停地洗，面粉水倒一起，一直洗到清水，上锅蒸20分钟，蒸好切块备用；
3、洗好的面粉水过滤一下，沉淀4小时以上；
4、沉淀好倒掉上面的清水，留下下面的面糊。
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准备好的锣锣刷油，舀一勺面糊，顺时转匀，上锅蒸3分钟，拿出后冰凉水（提前准备好一盆凉水）。
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冰镇过后撕下来，晶莹剔透hhh
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接下来就咔咔咔切好😌
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用盐、蒜汁、酱油、醋、油泼辣子调汁。
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一份美味的凉皮就做好了~
