甜奶油手撕包
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乐透_
参考了曼小曼老师的手撕吐司方子，做了一点小的改动，成果非常不错。小曼老师的方子更扎实完美，改动后应该相对会更适合没基础的面包新手操作。
不添加黄油，是更清爽的纯纯奶味。奶油用冷冻的奶油冰块也同样非常好，更方便消耗剩奶油哦。
只用一次发酵，整形很方便，虽然时间较长，但成品质量值得等待，我没有厨师机只能用面包机揉面，所以需要剪几刀，厨师机更方便操作的。
用料450g吐司模1个量。
不添加黄油，是更清爽的纯纯奶味。奶油用冷冻的奶油冰块也同样非常好，更方便消耗剩奶油哦。
只用一次发酵，整形很方便，虽然时间较长，但成品质量值得等待，我没有厨师机只能用面包机揉面，所以需要剪几刀，厨师机更方便操作的。
用料450g吐司模1个量。
用料
甜奶油手撕包的做法
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所有材料按顺序放入面包机。
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加入除玉米油之外的所有液体(蛋、奶、蜂蜜、淡奶油和炼乳)。
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对角加糖和盐。
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上层加粉类(奶粉、面粉)
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面粉中间挖洞加入耐高糖酵母，然后用面粉盖住。
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揉面功能10分钟，2次，直到可以拉出厚膜。
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剪刀把面团剪几道，然后加入玉米油，按揉面功能10分钟，2次。
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总面团称重，分4等份。(面团揉好后会稍微有点粘手，但是不要担心，不太影响后续整形的。)
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将面团稍加团圆后直接擀成牛舌状然后纵向卷起，放置一旁。(操作慢的话记得用保鲜膜盖好哦)
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逐个操作完后不需等待，直接依次取卷好的面团再次纵向擀长成牛舌状，卷起，放进模具中。
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烤箱发酵功能35度，最底层放一个烤盘，倒入适量热水，将面包放在中层发酵至6分满。
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取出模具加盖，175度预热后放入面包盒，45分钟。
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完成后及时取出，侧向倾倒拍除热气后脱模晾凉。
小贴士
使用厨师机的朋友请根据面团的状态适当调整，使用其他牌子面粉的朋友也请预留部分液体根据面粉具体的吸水性添加。
烘烤时间请根据烤箱的不同适当延长和缩小哦。
作为甜奶油吐司，糖量不算大，为保证口感，糖和炼乳的量还请不要过分缩减。
如果不喜欢炼乳可以加同量的奶油代替，只是甜味会更淡。
烘烤时间请根据烤箱的不同适当延长和缩小哦。
作为甜奶油吐司，糖量不算大，为保证口感，糖和炼乳的量还请不要过分缩减。
如果不喜欢炼乳可以加同量的奶油代替，只是甜味会更淡。
