抖音新学的小酥肉
0
人做过这道菜
kiandra
疫情期间，买的排骨，结果卖肉大哥切一小块排骨但是附加一大块猪肉…
小酥肉做起来～
小酥肉做起来～
用料
| 以下腌猪肉条 | |
| 1猪肉 | 500克 |
| 2盐 | 一小勺 |
| 3胡椒粉 | 一小勺 |
| 4花椒粉 | 适量 |
| 5黑胡椒粉 | 适量 |
| 6料酒 | 1.5勺，我用的是舀汤勺 |
| 7酱油 | 适量 |
| 8老抽 | 适量 |
| 9糖 | 适量 |
| 以下做面糊 | |
| 10花椒 | 15粒 |
| 11鸡蛋 | 2个 |
| 12地瓜粉 | 2大勺 |
| 13面粉 | 4大勺 |
| 14清水 | 适量 |
| 15食用油 | 一点点 |
抖音新学的小酥肉的做法
-
（1）将猪肉切条（大概小拇指粗）放入盆中，后将2-9全部放入，搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时
（2）2小时到啦…开始制作面糊
首先，先炒花椒粒，小火无水无油炒至花椒香味飘出，关火，盛到干净的盆中，垫上一张厨房用纸，用平底碗压碎之；
然后将压碎后的花椒粒以及步骤11-13的东西放入干净的盆中，用手搅拌搅拌，然后少量分次加入清水，直至浆糊呈现酸奶状态，后加入少量植物油，继续搅拌搅拌～完工，倒入腌好的肉条中抓匀～
（3）冷锅冷油，小火烧，放入一条肉条试试油温，感觉开始快速冒泡泡，开始一条一条放入…中途可以用长筷子翻面，感觉金黄即可捞出…开大火，将捞出的肉条复炸一次，大概30秒，捞出～齐活啦，开吃😋
