坚果巧克力球
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人做过这道菜
Julia阿茱
最近在一些酒店及米其林餐厅都吃到类似的手工巧克力。我最喜欢有坚果的巧克力。家里因为有一大包朋友送的牛奶巧克力，所以做了送给亲朋好友，清库存。但是我自己更喜欢用黑巧克力做，甜味较低。
用料
坚果巧克力球的做法
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用水浴法融化巧克力，注意温度不可过高 以免巧克力烧焦，水超过75度即可熄火。
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我用的是烤过的杏仁，使用其他任何坚果都可以，注意必须先烤香
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将杏仁拍碎备用
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已经融化的巧克力，加入切小块的黄油拌匀
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再加入淡奶油拌匀
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最后加入坚果碎
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拌匀之后装裱花袋
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挤出适量在油纸（烤盘纸）上
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放入冰箱10-15分钟让巧克力变硬
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将巧克力放在可可粉上，裹上一层可可粉
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即成好吃的手工巧克力。可装密封罐冰箱保存。
