蒜粒爆炒肝尖儿
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豆奶的菜谱备忘录
用料
| 猪肝 | 400克 |
| 姜 | 3片 |
| 老卤汤 | 上次卤鸡翅尖留下来的 |
| 酱油（味极鲜） | 30克 |
| 配菜 | |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 3个 |
| 大蒜 | 2把 |
| 调料 | |
| 蒜蓉辣酱 | 1.5勺 |
| 卤汁 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 鲍汁 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 0.5克 |
| 醋 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
蒜粒爆炒肝尖儿的做法
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猪肝洗干净和老卤汤，酱油，一起加水煮1小时（水要没过猪）
竹签多扎几个洞洞方便入味
中途要一直撇去浮末
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煮好后捞出晾凉
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准备配菜
青椒切段，胡萝卜切片，卤好的肝尖切片
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锅中加大蒜、油（油要多放）
把蒜炸香后倒入猪肝
炒至变色后加胡萝卜
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炒软后加蒜蓉辣酱炒香
加三勺卤汁，青椒翻炒几下
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加酱油、鲍汁、蚝油、糖、白醋翻炒均匀
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出锅前加盐调味就完事儿啦
